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Unsere Brauerei.

Probieren Sie selbst!

Handwerksfrisch

Die handwerksfrischen Klingenstein Biere stehen für den natürlichen Ursprung unserer Rohstoffe. Quellfrisches Wasser, regionale Malze, feinster Aromahopfen und das nahe Naturschutzgebiet im Lautertal sind Gabe und Pflicht zugleich.

Wir haben das Glück, natürliche Zutaten zu finden und sehen die Aufgabe, unsere Welt in ihrer Vielfalt für die Zukunft zu erhalten.

Klingenstein Quellfrisch

Ein feines Bier mit ursprünglichen Rohstoffen, quellfrischem Wasser und 11,5% Stammwürze.

Bierstil:

Eigenkreation nach altem obergärigen Rezept.

Trinkanlass:

Zu leichten und/oder würzigen Speisen, das richtige Feierabend- und Brotzeitbier.

Charakter:

Mit Blau und Lauter haben wir zwei wunderschöne Gewässer, die durch unsere Stadt fließen. Passend zum nahegelegenen Ursprung der Bäche, wollten wir ein Bier brauen, das so erfrischend ist wie ein Schluck Quellwasser im Sommer.

Das naturtrübe Klingenstein Quellfrisch ist eine Eigenkreation angelehnt an ein altes, wiederentdecktes Rezept. Gersten-, Weizen- und Karamellmalz geben dem Quellfrisch eine mattgoldene, helle Farbe. Das Bier erhält seine fruchtige Hopfenfrische durch Aromahopfen aus Tettnang und das milde, quellfrische Aroma durch die kontrollierte Vergärung.

8°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 11,5%

Mattgold helle Farbe

19 IBU

ALK. 5,0%

8°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 12,5%

Hellbraune Farbe

25 IBU

ALK. 5,1%

Lautertal Weisse

Das namensgebende Tal, das neben Höhlen, Burgen und Wäldern auch den Fluss Lauter beherbergt, gibt hier die Charakteristik vor: erfrischende Kohlensäure mit ausgewogenem Mundgefühl.

Bierstil:

Hefe-Weißbier mit 50% Weizenmalz.

Trinkanlass:

Sommerfrisch im Biergarten – und zu jeder Jahreszeit, passt zu Fisch und mild gewürzten Gerichten.

Charakter:

Die Kombination von hellen und dunklen Weizen- und Gerstenmalzen geben dem naturtrüben Weißbier eine hellbraune Farbe. Durch die sanfte Hopfengabe erhält das Bier ein zartes Honigmelonen Aroma und eine fruchtig-leichte Bittere.

     

Ehrenstein Dunkel

Namensgeber dieses Bieres mit 12,8% Stammwürze ist das Steinzeitdorf Ehrenstein in Blaustein, das etwa 6000 Jahre alt und Teil des UNESCO Weltkulturerbe Prähistorische Pfahlbauten um die Alpen ist. Das Etikett ziert darüber hinaus auch die Ehrensteiner Kalkscheibe, welche trotz jahrzehntelanger Forschung immer noch ein jahrtausendealtes Rätsel ist.

Bierstil:

Eigenkreation nach englischem Sparkling Ale Rezept.

Trinkanlass:

Kräftiges Essen wie kalte Brotzeiten, Braten und Käse. Als Radler auch eine ideale Erfrischung.

Charakter:

Das Bier ist naturbelassen, obergärig und durch dunkle Malze auch leicht süßlich. Durch den East Kent Golding Aromahopfen entsteht eine angenehm zurückhaltende Bittere mit Noten von Kräutern und Citrus. Zusammen mit der Ale-Hefe und der feinen Kohlensäure entsteht ein tief bernsteinfarbenes Dunkel-Bier.

     

9°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 12,8%

Tief goldene Bernsteinfarbe

25 IBU

ALK. 5,5%

Bierzeitreise

Mit den Craftbeeren unternehmen wir eine Bier-Zeitreise in die Ur-Natur der schwäbischen Alb. Dort finden wir im Kalksediment eine große Menge an Versteinerungen. Sie zeugen von der ursprünglichen Einzigartigkeit in Flora und Fauna. Wir erinnern an die seit der Urzeit ausgestorbenen Arten. Sie stehen für die Gestaltungskraft der Natur und auch ihre Empfindlichkeit. Sie ermahnen uns, mit unserer einzigen Welt sorgsam umzugehen.

9°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 15,5%

Tiefe Bernsteinfarbe

35 IBU

ALK. 6,9%

Saurus

Unser neues Craftbeer mit 6,9% Alkohol - ein richtig starkes Ale! Saurus Ur-Ale ist das erste Craftbeer von Klingenstein aus der Edition Ur-Tiere.

Bierstil:

Eigenkreation Klingenstein nach Strong Ale Rezept.

Trinkanlass:

Passt zu intensivem Käse und zu rotem Fleisch (Wild, Rind).

Charakter:

Saurus ist ein starkes Ale mit 15,5% Stammwürze.

Ein Ur-Ale wie ein Saurus: unbeherrscht wild – mit allen Nuancen fruchtig-wilden Hopfens. Stark und unbezwingbar. Alle Zutaten werden mit obergäriger Hefe kontrolliert warm vergoren und führen zu einem ausgewogenen vollmundigen Geschmack.

     

Urwolf

Wir interpretieren die ganze Kraft und Anmut des wilden Urwolfs wie ein englisches Ale mit voller 13,5% Stammwürze.

Bierstil:

Klingenstein Interpretation eines Ales.

Trinkanlass:

Passt zu würzig, scharfem Essen - kalt oder warm!

Charakter:

Ein alter englischen Hefestamm unterstreicht die Ester- und Hefearomen. Diese drücken sich mit Noten von roten Früchten und weißen Trauben als einzigartiges Flavour aus.

Hell gedarrte Malze verleihen ihm seine goldene Cremefarbe. Es wird mit den eleganten, hocharomatischen Hopfensorten Hallertau Blanc und Hallertau Hüll Melon unterstützt, die eine feine, unaufdringliche Hopfenbittere im Nachtrunk erzeugen.

     

9°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 13,5%

Goldene Cremefarbe

28 IBU

ALK. 5,5%

9°-12°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 13,1%

Tief goldbraune Farbe

25 IBU

ALK. 6%

Säbelzahn

Ein kräftiges, obergäriges englisches Stout. Mit feinstem Gerstenmalz und tiefdunklem Weizenröstmalz mit einer Stammwürze von 13,1%.

Bierstil:

Eine Eigenkreation nach einem kräftigen englischem Stout.

Trinkanlass:

Passt zu milden warmen und kalten Speisen, auch zu vegetarischen Gerichten! Genusstemperatur 9°C – 12°C (wie bei manchem Rotwein kann dieses dunkle Bier sowohl gut gekühlt als auch etwas wärmer genossen werden).

Charakter:

Feinste Röstmalze begründen eine tief goldbraune Farbe. Die beiden Hopfenfrüchte East Kent Golding und Mount Hood schleichen sich von hinten auf die Zunge und machen diesen Säbelzahn unwiderstehlich. Durch die lange Reifezeit entsteht die prickelnde Kohlensäure-Rezenz.

     

Mammut

Die Klingensteiner Version eines belgischen Saison Bieres mit 14,8% Stammwürze.

Bierstil:

Das Mammut ist eine Eigenkreation nach einem belgischen Saison Rezept.

Trinkanlass:

Es gibt einem würzigen Schimmelkäse einen aufregenden Kontrapunkt. Auch das Aroma einer Bitterschokolade wird mit dem Mammut noch ausgeprägter. Ein Bier – so richtig zum Genießen!

Charakter:

Es ist die obergärige Version eines belgischen Saison Bieres (Hat nichts mit einem saisonalen Produkt zu tun. Es ist eine belgische Bierstilbezeichnung).

Helle Pilsner- und Weizenmalze ergeben eine hell-matte Farbe und einen schlanken Körper im Gaumen. Die belgische Spezialhefe verleiht dem Mammut seinen trockenen, fruchtigen Charakter. Schmeckt kräftig, stark, wild - überlegen, mit dem Hauch einer Prise Pfeffer.

     

9°C

Genusstemperatur

Stammwürze: 14,8%

Hellmatte blonde Farbe

18 IBU

ALK. 7,4%