Der Urwolf ist vor etwa 10.000 Jahren ausgestorben. Er war deutlich größer als der Vorfahre der heutigen Hunde und lebte hauptsächlich in Nordamerika.
Wir interpretieren die ganze Kraft und Anmut des wilden Urwolfs wie ein altes englisches Ale mit der vollen Stammwürze von 13,6%. Die warme Gärung mit dem alten, englischen Hefestamm London ESP unterstreicht die Ester- und Hefearomen. Diese drücken sich mit Noten von roten Früchten und weißen Trauben als einzigartiges Flavour aus.
Hell gedarrtes Pilsnermalz und Karamell Eiche verleihen ihm seine goldene Cremefarbe. Es wird mit den eleganten, hocharomatischen Hopfensorten Hallertau Blanc und Hüll Melon unterstützt und erzeugt eine feine, unaufdringliche Hopfenbittere im Nachtrunk.
Bierstil
Klingenstein Interpretation eines Ales
Trinkanlass
Passt zu würzig, scharfem Essen - kalt oder warm!
Zutaten
Wasser, Gerstenmalz, Aromahopfen, Hefe
Alkohol
5,5%
IBU
28
Übersicht
Urwolf ist eine helle Interpretation eines Ale mit einer Stammwürze von 13,6% und einer Genusstemperatur von 9°C.
Helle Malze geben dem Ale seine goldene Farbe und ein anregendes Mundgefühl.
Die elegante, aber kräftige Hopfung mit den Sorten Hüll Melon und Hallertauer Blanc gibt dem Ale sein unvergleichlich fruchtiges Aroma.
Die warme Gärung mit einem alten englischen Hefestamm unterstreicht die Ester- und Hefearomen.
Malz
Hell gedarrte feinste Gerstenmalze verleihen dem Urwolf Bier seine unverwechselbare goldene Cremefarbe.
Hopfen
Die eleganten und hocharomatischen Hopfensorten Hallertau Blanc und Hallertau Hüll Melon erzeugen ein fruchtiges Aroma sowie eine feine, unaufdringliche Hopfenbittere im Nachtrunk.
Gärung
Ein alter englischer Hefestamm unterstreicht die Ester- und Hefearomen. Diese drücken sich mit Noten von roten Früchten und weißen Trauben als einzigartiges Flavour aus.
Probierpakete
Noch unentschlossen?
Dann entdecken Sie unsere Probierpakete Edition Handwerksfrisch und Edition Ur-Tiere!
Sie erleben ganz individuell welche Sorten Ihren bierischen Geschmacksnerv treffen.
Unser Brauwasser stammt aus verschiedenen Quellen der Schwäbischen Alb: dem Donauried, Burgberger Quellwasser und der Donau. Durch strenge Kontrollen der Landeswasserversorung wird sichergestellt, dass nur die reinsten Tropfen in unsere Biere gelangen.
Gärung & Lagerung - Zeit für das Bier
Unsere Biere gären sowohl kalt als auch warm mit unterschiedlichen Hefesorten. In diesem Prozess entstehen Alkohol und Kohlensäure, die dem Bier sein charakteristisches Mundgefühl verleihen, die Schaumhaube aufsetzen und zugleich geschmacklich abrunden.
Hopfen - Unverwechselbarer Geschmack
Unser Hopfen stammt vorwiegend aus den deutschen Anbaugebieten in der Hallertau und Tettnang. Wir verwenden ausschließlich Aromahopfen, der eine schwächere Ausbeute bringt, jedoch ein wundervolles Aroma aufweist. Die Hopfensorten zeichnen sich jeweils durch lang anhaltendes fruchtig-blumiges Aroma aus. Die Bittere ist im Ganzen zurückhaltend und weich.
Sie haben Noten von Stachelbeere, Ananas, Honigmelone und diversen Citrusfrüchten.
Malz - Die Seele eines Bieres
Ob kühl und blond oder heiß und brunette - das Temperament des Bieres bestimmt das Malz.
Bei Klingenstein werden für das Malz ausschließlich regionale Getreidesorten in Topqualität verwendet. Der Vorteil? Durch kurze Perioden zwischen Ernte und Verarbeitung wird gewährleistet, dass wertvolle Mineralstoffe erhalten bleiben.
Außerdem reduzieren kurze Transportwege den C02-Fußabdruck für jeden einzelnen Liter Klingensteiner Brauprodukte.
Über Bier-Zeitreise
Bierzeitreise
Unsere Biere sind so einzigartig wie die Ur-Landschaft mit ihren Pflanzen und Tieren. Unsere Edition
Ur-Tiere erinnert an die Vielfalt in der Ur-Zeit.
Alte internationale Bierrezepte sind die Basis für diese Edition. Wir verwenden erlesene Malze,
ausschließlich Aromahopfen unterschiedlichster Provenienzen und seltene Hefestämme. Dabei werden traditionelle,
schonende Brauverfahren angewendet und mit modernster, umweltverträglicher Technik kombiniert.
Auf unserer Bier-Zeitreise in die Ur-Natur der schwäbischen Alb stoßen wir auf Ausgestorbenes und Vergessenes. Unsere Craft Beer Edition Ur-Tiere erinnert an die Vielfalt in der Ur-Zeit.
Gehen Sie mit uns und unserem Craft Beer auf die Bier-Zeitreise – nach alten Rezepten mit urigen Zutaten gebraut.
Die Natur ist unendlich groß und bunt. Erhalten wir sie in ihrer Vielfalt – und unser Bier auch!
Das besondere an Klingenstein Bier
Bierhandwerk - ganz ursprünglich
Wir bei Klingenstein sind mit unserer Heimat und unsere Umgebung sehr verbunden. Wir sind stolz auf die Region um Ulm und Blaustein, da es hier so viel Wunderbares zu entdecken gibt.
Seit Mitte 2017 ist das auch amtlich: Die Albhöhlen, mit den Fundstätten der ältesten Eiszeit-Kunst, wurden zum UNESCO Weltkulturerbe ernannt.
Deshalb finden wir es wichtig und richtig, dass auch wir unserer Heimat Tribut zollen. Für das Hotel mit Brauerei und dessen Fassade verwenden wir Holz aus der Region und in unserem
Restaurant werden schwäbische Spezialitäten aus regionalen Zutaten gekocht. Beim Bier machen wir da keine Ausnahme und brauen es selbst direkt vor Ort!
Gerade weil sich das Bierhandwerk in den letzten Jahrzehnten eher zur Bierproduktion entwickelt hat, möchten wir wieder offener mit dem eigentlichen Brauprozess umgehen. Für uns ist das
Bierbrauen ein Handwerk mit viel Herzblut und Begeisterung! Wer uns besucht, erlebt es hautnah selbst - Unsere Brau-Kessel stehen offen zugänglich mitten im Haus und der Braumeister ist
hier direkt vor Ort.
Die Zutaten für unsere Biere werden weitestgehend regional und resourcenschonend zusammengestellt und für jeden Brausud ganz individuell gemischt. Unser Qualitäts-Malz wird im ganzen
Korn geliefert und erst direkt vor der Zugabe in den Brau-Kessel geschrotet. Unser Braumeister überwacht jeden Arbeitsschritt des Brauprozesses ganz genau und sogt damit für eine optimale
Qualität.
Auch unsere Speisekarten werden in Abstimmung mit den Bieren erarbeitet, um die vielfältigen Aromen und Geschmäcker unserer Biere noch besser zur Geltung kommen zu lassen.
Probierpakete
Wasser - Reinstes Brauwasser
Rohstoffe Broschüre Aromahopfen
Rohstoffe Broschüre Malze
Urwolf - 12er Pack (á 330ml) bewerten