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Leider ist aktuell unser Flaschenfüller defekt. Daher sind aktuell keine Bestellungen im Shop möglich. Wir sind auf der Suche nach einem neuen Füller und hoffen, schnellstmöglich den Shop wieder eröffnen zu können. Alle unsere Bier sind aber im Wirtshaus frisch vom Brauereifass erhältlich.

Bierzeitreise

Unsere Biere sind so einzigartig wie die Ur-Landschaft mit ihren Pflanzen und Tieren. Unsere Edition Ur-Tiere erinnert an die Vielfalt in der Ur-Zeit.

Alte internationale Bierrezepte sind die Basis für diese Edition. Wir verwenden erlesene Malze, ausschließlich Aromahopfen unterschiedlichster Provenienzen und seltene Hefestämme. Dabei werden traditionelle, schonende Brauverfahren angewendet und mit modernster, umweltverträglicher Technik kombiniert.

Auf unserer Bier-Zeitreise in die Ur-Natur der schwäbischen Alb stoßen wir auf Ausgestorbenes und Vergessenes. Unsere Craft Beer Edition Ur-Tiere erinnert an die Vielfalt in der Ur-Zeit.

Gehen Sie mit uns und unserem Craft Beer auf die Bier-Zeitreise – nach alten Rezepten mit urigen Zutaten gebraut.

Die Natur ist unendlich groß und bunt. Erhalten wir sie in ihrer Vielfalt – und unser Bier auch!

Das besondere an Klingenstein Bier

Bierhandwerk - ganz ursprünglich

Wir bei Klingenstein sind mit unserer Heimat und unsere Umgebung sehr verbunden. Wir sind stolz auf die Region um Ulm und Blaustein, da es hier so viel Wunderbares zu entdecken gibt. Seit Mitte 2017 ist das auch amtlich: Die Albhöhlen, mit den Fundstätten der ältesten Eiszeit-Kunst, wurden zum UNESCO Weltkulturerbe ernannt.

Deshalb finden wir es wichtig und richtig, dass auch wir unserer Heimat Tribut zollen. Für das Hotel mit Brauerei und dessen Fassade verwenden wir Holz aus der Region und in unserem Restaurant werden schwäbische Spezialitäten aus regionalen Zutaten gekocht. Beim Bier machen wir da keine Ausnahme und brauen es selbst direkt vor Ort!

Gerade weil sich das Bierhandwerk in den letzten Jahrzehnten eher zur Bierproduktion entwickelt hat, möchten wir wieder offener mit dem eigentlichen Brauprozess umgehen. Für uns ist das Bierbrauen ein Handwerk mit viel Herzblut und Begeisterung! Wer uns besucht, erlebt es hautnah selbst - Unsere Brau-Kessel stehen offen zugänglich mitten im Haus und der Braumeister ist hier direkt vor Ort.

Die Zutaten für unsere Biere werden weitestgehend regional und resourcenschonend zusammengestellt und für jeden Brausud ganz individuell gemischt. Unser Qualitäts-Malz wird im ganzen Korn geliefert und erst direkt vor der Zugabe in den Brau-Kessel geschrotet. Unser Braumeister überwacht jeden Arbeitsschritt des Brauprozesses ganz genau und sogt damit für eine optimale Qualität.

Auch unsere Speisekarten werden in Abstimmung mit den Bieren erarbeitet, um die vielfältigen Aromen und Geschmäcker unserer Biere noch besser zur Geltung kommen zu lassen.

Das Klingenstein ist Mitglied bei der Kooperation Private Braugasthöfe

Produkte

Probierpaket Handwerksfrisch Probierpaket Handwerksfrisch

Handwerksfrisch
11,42 / Stk  €
1,15 € / 100 ml

Das "kleine Bier" - 330ml Das "kleine Bier" - 330ml

3,00  €

Der "Pfiff" - 100ml Der "Pfiff" - 100ml

2,50  €

"Die Halbe" - 500ml "Die Halbe" - 500ml

3,90  €

Mammut - Einzelflasche (á 330ml) Mammut

Bier-Zeitreise
3,81 / Stk  €
1,15 € / 100 ml

Ehrenstein Dunkel - Einzelflasche (á 330ml) Ehrenstein

Handwerksfrisch
3,33 / Stk  €
1,01 € / 100 ml

Säbelzahn - Einzelflasche (á 330ml) Säbelzahn

Bier-Zeitreise
3,81 / Stk  €
1,15 € / 100 ml

Klingenstein Quellfrisch - Einzelflasche  (á 330ml) Quellfrisch

Handwerksfrisch
3,33 / Stk  €
1,01 € / 100 ml

Lautertal Weiße - Einzelflasche  (á 330ml) Lautertal

Handwerksfrisch
3,33 / Stk  €
1,01 € / 100 ml

Urwolf - Einzelflasche (á 330ml) Urwolf

Bier-Zeitreise
3,81 / Stk  €
1,15 € / 100 ml

Probierpaket Ur-Tiere Probierpaket Ur-Tiere

Bier-Zeitreise
11,60 / Stk  €
0,88 € / 100 ml

Saurus - Einzelflasche (á 330ml) Saurus

Bier-Zeitreise
3,81 / Stk  €
1,15 € / 100 ml